又快又棒的厨房技巧

席韦青13019657290##实用的厨房技巧有哪些? -
伍废婕4175:______ 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加...

席韦青13019657290##怎样提高厨房上菜速度 -
伍废婕4175:______ 首先,厨房每位员工必须有个正确态度对上菜速度,方可达到最快速度,顾客进屋就想越快越好. 为了提高上菜速度,厨房应该做到: 一、厨师: 1.菜谱不繁.为了保证上菜速度,在制定菜谱时,工序复杂,加工时间长的菜,要尽量少上菜谱...

席韦青13019657290##厨房中的小窍门 -
伍废婕4175:______ 1、为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美.2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可.3、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬.4、茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色.炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑.5、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中.

席韦青13019657290##有什么厨房的秘笈? -
伍废婕4175:______ 平时做菜时注意一些小技巧,将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量.下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助.相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香.美食技巧1:快速做稀饭的方法.热水瓶内放4两米,冲入开水,约...

席韦青13019657290##厨房烹饪小技巧有哪些呢?
伍废婕4175:______ 厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒厨房烹饪小技巧蔬菜应该先洗后切洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失

席韦青13019657290##求一些厨房里的小窍门、小知识
伍废婕4175:______ 烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美. 煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美. 豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜. 炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油. 煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥掉. 菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了.

席韦青13019657290##厨房烹饪的几个常用小窍门 -
伍废婕4175:______ 1.煮饺子不溢锅不粘连 水烧开后加入一点儿食盐,然后再下饺子,加一点盐就能防止溢锅,饺子皮不粘连.另外,饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起了.2.炖牛肉烂得快 牛肉总是不那么,好煮为了...

席韦青13019657290##如何提高厨房出菜速度 -
伍废婕4175:______ 招数一:先给菜单做减法 招数二:给热门菜进行特殊处理 招数三:设置特价菜 招数四:点菜方式也要换 招数五 :分菜分做 招数六:服务员推荐引导 招数七:配菜环节再缩水 招数八:设置专人跟踪出品 招数九:快是新菜考核第一指标

席韦青13019657290##在国外留学,有哪些做饭又快又好吃又健康的办法 -
伍废婕4175:______ 一、提高做饭速度的利器 工欲善其事必先利其器,就先来介绍一下厨房里能极大提高你做饭速度的几样东西吧. 1、豆浆机(其实豆浆机拿来打米糊真是效果一流,口感细腻柔滑,超过豆浆一万倍啊.而且大米,糯米,黑米,糙米等本身有自己...

席韦青13019657290##居家厨房里的烹饪小技巧有哪些呢?
伍废婕4175:______ 炖老一点的鸡时,在锅内加一两把黄豆同炖,不但烂熟得快,而且炖出来的鸡肉味道鲜美