新鲜鸭血怎么处理
可以把新鲜的鸭血做成鸭血旺，比较好吃。
鸭血旺
食材
主料鸭血150g丝瓜2根 辅料油适量盐适量味精适量 料酒适量剁椒适量葱适量
步骤
1.主辅料：鸭血、丝瓜、葱，剁椒。
2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3.把切块的鸭血放入开水中飞水去腥。
4.起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。
5.放入鸭血，开旺火，烹入料酒。
6.加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。
7.放入丝瓜块，烧制3分钟。
8.加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
烹制血旺一类的菜肴，关键要去除腥味。所以要通过飞水、用重口味调料来解决。
工艺：烧口味：咸鲜味步骤：6步时间：<30分钟
用料
酸菜
1盘
鸭血
1大碗
辅料
青蒜：1小把
调料
朝天椒：2个姜：1块葱：1棵植物油：1汤勺食盐：1小勺胡椒粉：少许生粉：1大勺
步骤点击步骤进入厨房模式
1准备好原材料；锅烧开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫
2捞出后备用；烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒
3煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开
4在小碗中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉；加入适量水搅拌均匀成水淀粉
5下入焯过水的鸭血块；再加入调好味的水淀粉
6大火收汁， 出锅前加入点青蒜，盛入盘中即可
鸭血中放少许食盐,凝固后切块炒鸭血.与鸭血搭配的蔬菜较多,比如蒜苔/大白菜等,为了提味可放少许肉片,一同炒.
炖鸡的时候放到里面一块炖，很好吃
15730915369:新鲜鸭血怎么处理 -
谷晨骆______ 鸭血中放少许食盐,凝固后切块炒鸭血.与鸭血搭配的蔬菜较多,比如蒜苔/大白菜等,为了提味可放少许肉片,一同炒.
15730915369:新鲜液体鸭血怎么处理 -
谷晨骆______ 处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌,水和血的比例是3比1左右,搅拌后就放好让它静止,变凉后就会自然凝固了.凝固以后的鸭血,就可以作各种烹调方法食用了.
15730915369:请教高人怎么处理新鲜鸭血 -
谷晨骆______ 可以把新鲜的鸭血做成鸭血旺,比较好吃. 鸭血旺 食材 主料鸭血150g丝瓜2根 辅料油适量盐适量味精适量 料酒适量剁椒适量葱适量 步骤 1.主辅料:鸭血、丝瓜、葱,剁椒. 2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块. 3.把切块的鸭血放入开水中飞水去腥. 4.起锅热油,放入葱、剁椒煸炒. 5.放入鸭血,开旺火,烹入料酒. 6.加入清水烧开,小火炖制5分钟左右. 7.放入丝瓜块,烧制3分钟. 8.加盐、味精调味,翻炒均匀即可关火. 9.出锅装盘,即可上桌食用. 小贴士 烹制血旺一类的菜肴,关键要去除腥味.所以要通过飞水、用重口味调料来解决.
15730915369:新鲜鸭血如何处理 -
谷晨骆______ 散装鸭血豆腐做法:将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶,把血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完毕.然后将血浆低温4度冷藏3-15小时.加工血豆腐时先将血浆过滤.按血浆1-2倍称取36-38度温水,加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解,然后加入血浆搅匀,自然凝固成血块.将血块划开,放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可.
15730915369:生鸭血是用开水煮还是冷水煮 -
谷晨骆______ 生鸭血可以用开水煮,也可用冷水煮,两者都是可行的,只是口感会有一定的差异.如果是开水煮鸭血,比较容易熟,但是煮的时间不要太久,不然会影响其口感.如果是冷水煮,时间会长一些,这样口感也比较嫩滑.鸭血的吃法有很多,营养...
15730915369:新鲜的鸭血怎样紧成块 -
谷晨骆______ 准备一个碗、盆里放一些盐大约是鸭血重量的8% ,将鸭血倒入搅匀静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了. 1.鸭血为家鸭的血液.以取鲜血为好.味咸,性寒.能补血、解毒.用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服. 2.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸.真鸭血则比较脆.
15730915369:鲜鸭血用冷水煮还是热水煮 -
谷晨骆______ 鲜鸭血是需要用热水煮的.
15730915369:杀鸭时鸭血怎样处理 -
谷晨骆______ 要么倒掉,要么用碗接起来,然后放着,它结成块,再弄一锅热水然后倒下去变成鸭血.可以煮汤
15730915369:火锅中鲜鸭血怎么做的?要煮多久才能吃呢? -
谷晨骆______ 火锅是我们大多数年轻人都非常喜欢吃的,在火锅的涮菜中,也有几个非常好吃的,比如说虾滑、毛肚、鸭肠、长寿菜、鸭血,这些都是比较好吃的火锅涮菜.但是不知道大家是怎么样的,在我吃鸭血的时候,我的脑子里总会想它是怎么做的....
15730915369:鸭血怎样处理比较嫩
谷晨骆______ 不需要处理!直接用碗装起来!煮血鸭,就能够了
