肉香四溢的肉蟹煲与清蒸蟹，哪个更好吃？肉蟹煲怎么做才能酱香浓郁？
我认为肉香四溢的肉蟹煲更好吃。想让肉蟹煲酱香浓郁，明天要提前炒秘制的酱料。
一，当然是肉蟹煲更好吃。
相信对于不少喜欢吃海鲜的朋友来说，肉蟹肯定是最佳的选择。那么我们在吃肉蟹的时候然后有两种选择，第一就是用清蒸的方式做清蒸肉蟹煲，第二就是用传统的方式制作酱香浓郁，麻辣爽口的肉蟹煲。不是我不喜欢清蒸的方式，只不过是在清蒸和传统的方式之间，我当然会选择肉香四溢肉蟹煲。
二，肉蟹煲的具体做法。
肉香四溢的肉蟹煲虽然好吃，可是我们不动手，美味肯定来不了，下面就是肉蟹煲的具体做法。首先，我们一定要挑选最新鲜的螃蟹，这样蟹肉也会更加的鲜美。买回来的海鲜一定要清洗干净，有条件的还可以买一些明虾，花甲和鸡爪。把这些材料洗干净，处理好之后，然后准备一口砂锅，把螃蟹拆解完毕，然后依次放入食材。因为海鲜，我们本身就是要吃一个鲜味，所以说不用控制太久。根据自己的口味，放入适当的调料，然后大伙先闷至五分钟，之后再转小火五分钟，肉香四溢的肉蟹煲就做好。
三，肉蟹煲酱香浓郁的秘密。
我们在吃肉蟹煲的时候会感觉整体的酱香，非常的浓郁。其实酱香浓郁的秘密完全就是因为我们自己提前炒制的秘密调料。热锅凉油，然后放入姜片和葱结，先爆香。香味出来之后，加入一两的红花椒，再加入一两的青花椒，炒至两分钟之后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后再加入一勺黄豆酱。如果想要酱香更加浓郁，还可以加入提前吊好的鸡汤。这就是肉蟹煲，吃起来觉得酱香浓郁的秘密。
肉蟹煲更好吃一些，因为我的口味比较重，所以我是比较偏爱于肉蟹堡的。首先要用白酒或者是料酒把螃蟹清洗干净，然后准备自己喜欢吃的配菜，把鸡爪用热水煮40分钟左右，在平底锅里加入八角，花椒，桂皮姜小米辣，炒出香味以后，加入鸡爪和自己喜欢吃的配菜，炒制变色加入豆瓣酱，然后把螃蟹剁成两半，剁开的那一面裹上面粉下油锅炸。炸至金黄之后，放入锅里边加入一些水，用小火慢炖20分钟左右就可以了，这样做出来的酱香味非常浓郁。
肉蟹煲更好吃，将螃蟹放入锅中焯熟，之后用葱段和辣椒段炒底料，倒入调好的料汁，放入螃蟹用大火爆炒，炒出辣椒香味，之后加入清水，将螃蟹盖锅焖，出锅的时候，撒入葱花和香菜，这样做出来的肉蟹煲酱香浓郁。
肯定是清蒸蟹更好吃一些，清蒸蟹可以更好的保留蟹黄的营养价值。在制作肉馅包的时候，可以放入一些猪肉或者猪皮，这样做出来的肉蟹煲就会更加的浓郁，汤汁也会更浓一些。
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15258879659:最近肉蟹煲很火,大家觉得口味怎么样? -
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15258879659:螃蟹是放水里煮的,还是蒸的比较好吃 -
潘鲁傅______ 不管是蒸还是煮都不需要放黄酒啥的..清水即可.蒸可以最大限度的保留其营养价值和原始的鲜味..煮的话..按通俗的解释就是:其营养和鲜味会流失一部分去水里了..所以蒸是最佳烹饪方法...绑湖蟹一手抓..一手绑..绳子一头用牙咬住...昨天买了3.3两的尝了尝鲜..欲罢不能啊..
15258879659:吃肉蟹煲好吗? -
潘鲁傅______ 好啊,蟹肉很有营养的,可以做小吃也可以做正餐,你可以去红谷八路那家萌范肉蟹煲吃,味道很好的
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15258879659:怎样清煮肉蟹可以使味道更鲜美?
潘鲁傅______ 第一把蟹洗好了,用一锅水水要可盖住蟹的最好,将水煮开放入葱姜蒜少许,米酒少许少许的盐,把盖子记得盖上等到闻到葱姜蒜的味道将蟹放入大约3分钟及可起锅了 这样在吃的时候就不会有腥味,而且还可吃到蟹的鲜.
