在家制作鸭血豆腐比较美味？
首先，准备所需的食材。新鲜的鸭血是制作鸭血豆腐的关键，可以到市场购买或者直接从屠宰场获取。此外，还需要准备豆腐、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及食盐、酱油、醋、料酒、鸡精等调味品。
接下来，开始制作过程。将鸭血放入碗中，加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后静置片刻，让血水凝固成块。同时，将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
然后，将凝固好的鸭血切成小块，用清水冲洗干净，去除多余的血水。在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒，将鸭血块放入锅中，大火煮开后转小火煮约5分钟，去除血腥味。
接着，另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段，炒香后加入花椒、八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味。然后将煮好的鸭血块放入锅中，加入适量的酱油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。
此时，可以加入事先焯好的豆腐块，轻轻翻拌，让豆腐块充分吸收调料的味道。根据个人口味，可以适量加入一些水，炖煮一段时间，让豆腐更加入味。
最后，待豆腐炖煮至入味，汤汁浓郁时，撒上香菜碎，淋上少许醋提鲜，即可关火出锅。
在家制作鸭血豆腐的小技巧：
选择新鲜的鸭血，新鲜的鸭血口感更佳，凝固效果也更好。
鸭血凝固时加入食盐和料酒，可以帮助去腥增香。
豆腐焯水时不宜时间过长，以免豆腐过于老硬，影响口感。
炖煮时根据个人口味调整水的量，喜欢汤汁浓郁可以适当减少水量。
最后的醋可以提升整体口感，但不宜过多，以免影响味道平衡。
通过以上步骤和小技巧，你可以在家制作出一道美味的鸭血豆腐，既能够满足对美食的追求，又能够享受制作过程中的乐趣。
18866063813:鸭血豆腐怎么做的 -
盛兰雷______ 鸭血炖豆腐 原料:鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤. 做法:①鸭血与豆腐切成均匀一致的丁,一同入锅焯水.②瓷煲内放清汤,再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒,烧15分钟后下入味精离火. 特点:豆腐滑嫩,鸭血鲜嫩.
18866063813:鸭血豆腐的做法,鸭血豆腐怎么做好吃,鸭血豆腐的家常 -
盛兰雷______ 步骤 1.准备好所有的食材. 2.豆腐切小块,黑木耳洗净切碎. 3.鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用. 4.鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮. 5.然后把鸡蛋皮切菱形块备用. 6.炒锅到油爆香葱花. 7.倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火. 8.然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水. 9.加入酱油. 10.加入香醋. 11.再加入胡椒粉. 12.加适量的盐煮上5分钟. 13.然后淋入水淀粉搅拌均匀 14.再放入豆腐. 15.加入鸡蛋皮. 16.加少许鸡精. 17.撒上香菜,淋入香油关火.
18866063813:请教如何制作鸭血豆腐. -
盛兰雷______ 做法步骤: 1)鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用. 2)鸭血、豆腐打成小块. 3)锅中融化猪油,下少许盐,煸香蒜蓉、青蒜白.入鸭血爆炒一下. 4)放入豆腐块. 5)加清水文火煮开. 6)撒入胡椒粉,水淀粉勾芡. 7)滚开后调入味...
18866063813:香辣鸭血豆腐的做法,香辣鸭血豆腐怎么做好吃 -
盛兰雷______ 麻辣鸭血豆腐的做法 1. 鸭血切小块,在清水中浸泡5分钟左右.鸭血是在超市买的盒装的,一盒差不多就够了. 2. 清洗的鸭血切块,鱼豆腐切快,你也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐. 3. 五花肉切小块备用 4. 锅里放少许油,翻入肥肉煸出猪油,然后放入瘦肉 5. 瘦肉炒制颜色变白,放入葱和蒜,炒出香味后放入豆瓣酱 6. 豆瓣酱炒出红油,在和猪肉翻炒30秒,然后加水 7. 水烧开后,稍微尝一下咸淡,淡的话再加少许盐 8. 然后放入鸭血和鱼豆腐,中小火炖20分钟左右 9. 等水快烧干关火,装盘即可 10. 最好撒些葱花就可以了
18866063813:鸭血豆腐的制作方法是什么?
盛兰雷______ 鸭血豆腐原料:鸭血、嫩豆腐各100克,蒜末、盐、水淀粉适量.制作:原料切成小块,鸭血在开水中烫一下去腥.锅中倒少许油放一点蒜 末炒出香味,倒入鸭血炒至变色,再加入豆腐,烧开后加少量盐鸭血含铁丰富,铁是孕期不可缺少的微量元素,孕妈咪如果铁摄入不 足容易引起缺钦性贫血.豆腐含钙,孕期钙摄入不足孕妇易出现腿抽筋, 食物中钙的最好来源是奶类及其制品,孕妈咪在三餐以外每天早晚两杯牛 奶也是不可少的.调味,水淀粉 勾薄芡.
18866063813:鸭血豆腐怎么做 -
盛兰雷______ 原料/调料] 鸭血 4两 大肠 4两 臭豆腐5块 酸菜 2两 青豆 1两 姜 1小块 辣椒 1条 葱 1支 大蒜 3粒 蒜苗 1支 花椒粒 少许 辣豆瓣酱 2匙 水 2杯左右 太白粉水 适量 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 香油 少许 [制作流程] (1)将姜、大蒜、辣...
18866063813:豆腐烧鸭血的做法步骤图,豆腐烧鸭血怎么做 -
盛兰雷______ 材料 主料:鸭血(白鸭)250克,豆腐300克 调料:盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,红尖椒5克,大葱5克 做法1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块.2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水.3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开.4、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起.5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面.6、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可.
18866063813:姜丝鸭血豆腐怎么做? -
盛兰雷______ 又滑又嫩又烫,是我对这个菜的印象;现做现吃,非常美味. 材料: 鸭血1块150克,嫩姜50克,切丝,植物油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,泡椒1个,盐1茶匙,青葱1棵,味精1茶匙 做法:1.将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块;嫩姜切丝,泡椒切碎;青葱切葱花备用. 2.炒锅至于大火上,下植物油烧至9成热,下泡椒、姜丝和豆瓣酱爆香;再下鸭血豆腐过油爆炒;最后下盐和味精调味,快炒2分钟即成. 3.出锅装盘撒上葱花即刻上桌.
18866063813:鸭血怎么做好吃 -
盛兰雷______ 1、把鸭血用清水冲一下2、切成小块3、起油锅,倒入鸭血块4、撒入大蒜末和适量的盐、料酒5、加一点点清水,烧五分钟6、撒入葱花即可食用
18866063813:美味鸭血羹怎么做? -
盛兰雷______ 材料: 鸭血豆腐1大块,150克,鸡蛋1个,青葱2棵,猪油2茶匙,姜1小块,切丝,味精1茶匙,盐2茶匙,豆粉11/2茶匙 做法:1.将姜切细丝,葱切葱花,鸭血切成0.5厘米厚的片,注意轻拿轻放,不要弄碎了.豆粉勾芡水;鸡蛋打散在碗中备用. 2.汤锅煮沸水,下姜丝、盐、将猪油化开,略煮1分钟.下鸭血,煮至变色;倒入打散的鸡蛋并搅散开;最后下豆粉水边下边搅,直到汤稠. 3.最后下胡椒、味精和葱花调味,再煮开即成.
