新鲜鸭血怎样处理才嫩？

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一、原料：鸭血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精

二、做法

1、鸭血切小块，洗净备用：

2、将葱姜蒜米椒切碎：

3、热锅凉油，加入葱姜蒜米椒碎爆出香味：

4、放入鸭血翻炒均匀，调入适量耗油，一点点糖:

5、迅速翻炒30秒出锅即可：

扩展资料：

一、养生功效

鸭血具有补血、解毒的功效。对于失血血虚、劳伤吐血、贫血虚弱、药物中毒等有一定的疗效。

二、营养组成

鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用用。

鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。

鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。

三、适宜类型

适宜劳伤吐血,痢疾之人食用,或小儿白痢似鱼冻者,宜热饮或兑酒冲服。

鸭血含铁丰富,多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

因此贫血 患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

参考资料来源：

人民网：太热!满腔鸭血"倒"在路上 部分火锅店断供

人民网：央视315曝光假鸭血 如何辨别真假鸭血

13873225459:新鲜鸭血怎么做着好吃、又嫩? -
范诗剑______ 鸭血为家鸭的血液.以取鲜血为好.味咸,性寒.能补血、解毒.用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服 编辑本段鸭血的做法原料鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒...

13873225459:新鲜的鸭血怎样紧成块 -
范诗剑______ 准备一个碗、盆里放一些盐大约是鸭血重量的8% ,将鸭血倒入搅匀静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了. 1.鸭血为家鸭的血液.以取鲜血为好.味咸,性寒.能补血、解毒.用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服. 2.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸.真鸭血则比较脆.

13873225459:鲜鸭血怎样加工 才能像果冻那么嫩啊 火锅吃的那种哪有卖的 -
范诗剑______ 在新鲜的时候用热水紧一下,然后再煮就会很好, 热水紧一下是指的,烧开热水,把新鲜的鸭血立刻倒进去,马上关火,停30秒,再开火煮.我是这麽做的,火要自己看一下,不要太熟了,要么在火锅里面煮的话就变得很老了,就不好吃了

13873225459:市场卖的那种又嫩又滑的鸭血,是怎么做出来的? -
范诗剑______ 碗里面倒进去适量的开水,然后把盐溶解,把鸭血放到碗里,用80度的水往碗里面冲,边充边搅拌,水和水的比例3:1,变凉之后自然凝固,就会变得特别嫩.

13873225459:鸭血怎样处理比较嫩
范诗剑______ 不需要处理!直接用碗装起来!煮血鸭,就能够了

13873225459:鸭血怎么弄像豆腐那样又嫩又滑 -
范诗剑______ 你好,自己吃的鸭血加点食用盐,批量加工鸭血加点天喜新型血豆腐凝固剂,淘宝有卖小包装的天喜新型血豆腐凝固剂,可以买一小包试试.

13873225459:新鲜鸭血怎么处理 -
范诗剑______ 鸭血中放少许食盐,凝固后切块炒鸭血.与鸭血搭配的蔬菜较多,比如蒜苔/大白菜等,为了提味可放少许肉片,一同炒.

13873225459:新鲜液体鸭血怎么处理 -
范诗剑______ 处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌,水和血的比例是3比1左右,搅拌后就放好让它静止,变凉后就会自然凝固了.凝固以后的鸭血,就可以作各种烹调方法食用了.

13873225459:生鸭血是用开水煮还是冷水煮 -
范诗剑______ 生鸭血可以用开水煮,也可用冷水煮,两者都是可行的,只是口感会有一定的差异.如果是开水煮鸭血,比较容易熟,但是煮的时间不要太久,不然会影响其口感.如果是冷水煮,时间会长一些,这样口感也比较嫩滑.鸭血的吃法有很多,营养...