火锅店里装在碗里的鸭血是怎么做成的？
你好，盒装鸭血豆腐做法：将0.2-0.8%动物血浆抗凝剂、2-3%食用盐（以血浆计算）加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。取血浆两倍36-38度温水（凉开水也可以），加入0.05-0.1%天喜新型血豆腐凝固剂（以成品计算），搅拌溶解均匀成为凝固剂溶液。再抽真空，然后一边罐装一边加凝固剂溶液、封口、隔层加热蒸煮定型。
原料
鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
特点
嫩滑爽口。
友情提示
鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
鸭血粉丝
鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]
1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟
3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料
4。冲入汤，撒香菜就行了
不知道友友你是要添加豆腐做出来的，还是直接猪血鸭血那些做的，俗称猪红的是不是。
我看了介绍，学豆腐是这样的
血豆腐，由于颜色的原因，群众又称它为红豆腐。制作这种豆腐有严格的季节要求。俗称“腊月杀年猪，好作血豆腐”。这就道出了制作血豆腐的季节。血豆腐的原料，以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主，三者的比例是10∶4∶4（一）制法：1、将猪肉切成小方块； 2. 将小方块猪肉与豆腐、猪血、盐放在一起揣制，做成圆粑粑状，放在团簸或篮子里，用柴烟熏干或晒干；3．吃时蒸熟切成片状即可。血豆腐外观别致，独具特色，腊香味重，流行于我县漫水河等深山区。
这种是猪红
杀鸭子时，把鸭血流入容器里（比如碗），待凝固后蒸或者煮一下，放凉后切出来就是那个样子了。
这个简单，先在一个大盆中装点水，水里加适量得盐，再杀鸭放血进来，边放血边搅拌，放完血就停止搅动，让它自然凝结，这样就行了。可以切成小块的，不过火锅店的血块应该还放在热水中涮一下，那样就变得更硬，好用竹签串上。嘿嘿，就这么简单…
是买的。和鸡血是一样的做法。要好多鸭子。
13627751985:火锅店里一坨一坨的鸭血是什么做的? -
祁嘉转______ 首先,市场上面的鸭血跟猪血非常的相似,但是鸭血的产量要远低于猪血,最关键的是鸭血的营养价值要远远高于猪血,所以很多火锅店的鸭血其实都是用猪血来代替的,做法也是相当的简单,基本上就是用猪血注入大量的水份,虽然注水的猪...
13627751985:火锅店装碗鲜鸭血怎么制作方法 -
祁嘉转______ 你好,碗装血豆腐做法:将0.2-0.8%动物血浆抗凝剂、2-3%食用盐加入搅拌型采集桶,把血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完毕.然后将血浆低温4度冷藏3-15小时.加工血豆腐时先将血浆过滤.按血浆2-5倍称取净凉水,先取总水量的一半,加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固剂(以成品计算)搅拌溶解.
13627751985:火锅中鲜鸭血怎么做的?要煮多久才能吃呢? -
祁嘉转______ 火锅是我们大多数年轻人都非常喜欢吃的,在火锅的涮菜中,也有几个非常好吃的,比如说虾滑、毛肚、鸭肠、长寿菜、鸭血,这些都是比较好吃的火锅涮菜.但是不知道大家是怎么样的,在我吃鸭血的时候,我的脑子里总会想它是怎么做的....
13627751985:鸭血如何制作? -
祁嘉转______ 1.先将碗中放半碗水,加入5克盐,搅拌.2.将鸭血接入碗中,搅拌,3.待鸭血凝固后,锅中加入半锅水,将鸭血倒入锅中,用温火烧开即可,
13627751985:鸭血怎么做 -
祁嘉转______ 鸭血的做法原料鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量.制作1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝.2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出.3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略...
13627751985:块状的鸭血是怎么制作的? -
祁嘉转______ 鸭血是会自然凝固的,我们可以把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内,搅匀后静静等待就可以了.血是一种胶体,盐可以影响血中蛋白的溶解度,增加盐的含量降低了蛋白的溶解度.进一步的说就是盐含量的提高加强了蛋白分子的离子基之间的相互作用,相反减小了蛋白分子的相互吸引能力,所以就产生沉淀和凝固.
13627751985:自然凝固的鲜鸭血怎么做 -
祁嘉转______ 鸭血怎么做 材料 【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗 【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量 做法 1、鸭血切成1.5厘米厚的小块,再放入盐水中浸泡片刻; 2、鸭胗洗净切花刀,用清水浸泡粉丝; 3、鸭肠刮去油脂,加适量盐揉洗干净,放入开水中汆烫后捞出备用; 4、锅中加入油,爆香葱段、姜丝,倒入高汤后煮沸; 5、先放入鸭胗,然后再放入泡好的粉丝、油豆腐; 6、煮开之后,放入汆烫好的鸭肠; 7、最后放入鸭血,煮2分钟后即刻关火盛入碗里; 8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用.
13627751985:鸭血怎么做呀 -
祁嘉转______ 葱花呛锅之后 倒入鸭血 翻炒至变色 即熟 根据配料(蔬菜)的易熟程度来决定先于鸭血入锅还是后于鸭血入锅 比如用黄瓜来做配料,就要先炒熟鸭血 再放黄瓜 拍好的大蒜 加盐 加鸡精(不加酱油不加醋!)再出锅 如果用尖椒和洋葱做配料 就要先炒熟尖椒和洋葱 再下鸭血 鸭血炒熟后放入拍好的大蒜 盐和鸡精 翻炒出锅
13627751985:鸭血如何制成血块 -
祁嘉转______ 怎么杀的?在碗里放些清水和盐,盐化溶,杀鸭时直接把新鲜血滴碗里
13627751985:成都火锅里用的血怎么做的 -
祁嘉转______ 我只关心怎么煮才嫩,老鸭酸菜鸭血粉丝汤,爽!就是tm每回都煮的老了,下锅两分钟都老的沾牙
