鸭血搭配那些菜养生
蒜香炒鸭血
食材用料：
鸭血 一块、生姜 少许、蒜头 2个、青椒 少许、料酒 少许、
葱 2根、盐 少许、味精 少许、白糖 少许、清水 少许
蒜香鸭血的做法
切小块，锅中放入适量水，等会烧开，再放入鸭血，焯水一下，装起来
.蒜头两个，放在菜板用菜刀拍一下，就散开了，葱切短，生姜切成小小块（刀功不是很好）
锅中水要烧干
先放入蒜头，如果先放入油，到时蒜头放入，油会溅起来的，这样不会影响口味的
倒入油，再放入生姜，还有葱段（想吃辣，这时也可以放入青椒）
再放入鸭血，这时记得要把火关小点（不然会被油溅到）翻炒一会，放入盐，白糖
等放入青椒时，把火改成大火（现在放入青椒没那么辣）
现在放入点料酒，不需要太多，大概三勺这样（因为家里人有的不喜欢鸭血上的腥味，这样可以去除）
准备一些清水，这样料酒味没那么重，而且让味道更融合
记得味精要先放入，再盖上锅盖，这样让水烧开，这样味道更融入鸭血中，烧开后，就可以出锅了
完成
小贴士
在盖上锅盖前先放入味精，是为了让味精的鲜味更容易进入鸭血中
韭菜炒鸭血
食材用料：
韭菜 100克、鸭血 250克、蒜 3粒、黄豆芽 100克、姜 适量、
料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 少许。
做法
鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。
黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源）。
韭菜切断。
锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香。
把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切”。
1.“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。
2.“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
3.“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
4.“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。
芹菜炒鸭血
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。同时，由于鸭血汤中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸭血汤具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸭血汤含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。鸭血汤还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸭血不能和什么一起吃：
鸭血忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭血+板栗=中毒。
鸭血+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
与鸭血相宜食物
鸭血+沙参 鸭血性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
鸭血+山药 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
鸭血+酸菜 清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
一般人都均可食用。
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
鸭血和它是最佳搭配，男人吃了补肾，女人吃了排毒养颜
今天会吃君，吃着吃着就吃出了新的花样，毕竟不用自己花钱，那必须是大吃特吃一顿。当然现在的生活不是以前了，想吃点什么都要等到过年才能实现，现在就不一样了，想吃的东西，没有什么是一顿馆子解决不了的。
当然现在的人在吃上除了花样变多了，还很注重养生，什么菜色搭配在一起可以对身体更好，就这样去吃，所以我们今天的菜也还是不错的，用到了鸭血。大家都知道，鸭血这个东西是可以补血的，毕竟吃什么补什么，除此之外还可以解毒。这个鸭血女性吃最好，可以排出体内的毒素，样更能青春养颜，所以鸭血是个好东西，女人应该多吃点，才能更漂亮，皮肤也会改变暗淡，还显得更年轻。
那鸭血和什么搭档才能发挥50个腰子的功效呢，不用说很多人已经都猜到了，那就是韭菜了。韭菜太常见了，因为它的营养价值太高了，是男人补肾的佳品，健胃啊、提神、还能壮阳，吃过韭菜的人都知道，可以增强肠胃的消化，对治疗便秘和防止肠癌都有很好的疗效。
看到这里是不是已经流了口水，但是韭菜虽好，也不要贪多哦，尤其是在喝了酒之后更不要吃韭菜了。所以在今天的这道菜了，韭菜只是充当了配料，一点点就够你受益无穷的了。
【鸭血炒韭菜】
准备材料：韭菜、鸭血、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、油盐、鸡精等。
家常做法：1、葱姜蒜和红辣椒清洗干净之后切成片或段；
2、韭菜洗干净之后切成寸段；
3、鸭血切片块状，之后上锅煮个2-3分钟之后捞出来沥干水分，放置一旁备用。
4、把葱姜蒜和红辣椒热锅烧油后，下锅爆香；
5、把沥好水分的鸭血倒入锅里，开始翻炒；
6、加入料酒，炒香，再加生抽、白糖、盐；
7、最后放入韭菜和鸡精，炒匀后关火出锅就可以了。
制作很简单,但是有几个注意事项需要提点：1、鸭血一定要过水煮还要沥干水分，首先水煮后的鸭血更加的扎实，这样在翻炒的时候就不容易碎了，所以这一步一定不要省；2、接着控水的环节也不能省，不然在进锅的时候，油温很高，有水分就会迸溅出来很容易发生意外。3、韭菜一定要到快出锅的时候再放，不然炒的时间长了，就无法发挥它的功效了
鸭血的做法有很多种，我们可以用鸭血来炒菜，例如青蒜胡萝卜炒鸭血和尖椒鸭血，我们也可以要鸭血来做汤，例如鸭血豆腐汤和鸭血粉丝汤，此外鸭血也可以弄成羹例如鸭血黄花菜豆腐羹和鸭血豆腐羹。所以鸭血可以做出各种的美味佳肴，我们要善于利用鸭血来做菜。
鸭血就是鸭子的血液，鸭血除了营养非常丰富外，其实还有很高的食用价值和药用价值，鸭血有补血的功效，而且鸭血的解毒能力也非常强。
鸭血粉丝汤
材料
鸭血
200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，香葱花1茶匙(5g)，姜丝5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)
做法
1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
韭菜炒鸭血
材料
韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉
做法
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
上文我们介绍了什么是鸭血，鸭血其实就是鸭子的血液，鸭血是可以用来食用的，而且鸭血可以做出很多不同的菜肴，我们可以用鸭血做成汤，也可以用鸭血来炒菜，鸭血还能做成美味的羹，上文介绍了几种鸭血的做法，相信对大家有用的。
【鸭血炒韭菜】
准备材料：韭菜、鸭血、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、油盐、鸡精等。
家常做法：1、葱姜蒜和红辣椒清洗干净之后切成片或段；
2、韭菜洗干净之后切成寸段；
3、鸭血切片块状，之后上锅煮个2-3分钟之后捞出来沥干水分，放置一旁备用。
4、把葱姜蒜和红辣椒热锅烧油后，下锅爆香；
5、把沥好水分的鸭血倒入锅里，开始翻炒；
6、加入料酒，炒香，再加生抽、白糖、盐；
7、最后放入韭菜和鸡精，炒匀后关火出锅就可以了。
制作很简单,但是有几个注意事项需要提点：1、鸭血一定要过水煮还要沥干水分，首先水煮后的鸭血更加的扎实，这样在翻炒的时候就不容易碎了，所以这一步一定不要省；2、接着控水的环节也不能省，不然在进锅的时候，油温很高，有水分就会迸溅出来很容易发生意外。3、韭菜一定要到快出锅的时候再放，不然炒的时间长了，就无法发挥它的功效了。
养肝明目的鸭血菠菜汤
肝脏是我们身体非常重要的一个器官，在身体中发挥着至关重要的作用，一旦肝脏出了问题，我们的身体也会受到很大的影响，春天是应五脏中的肝气，那么你知道有哪些养肝护肝的食物吗？下面推荐一道有养肝作用的汤品。
鸭血菠菜汤的做法：
材料：
鸭血1 块、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副
烹法：
1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。
2. 鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1 小时，煮出高汤。
3. 取出高汤中的骨头，放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。
加上红色的枸杞子，不仅能起到颜色点缀的作用，还能增加养肝明目的功效。不过枸杞子不需要过早放，放太早的话不仅会煮烂，口感还会变酸。
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仲钱耿______ 鸭血粉丝汤 主料鸭1只 水适量 粉丝1把 辅料蒜苗1小把 调料食盐1/2茶匙 姜3块 花椒适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 香醋1茶匙 白胡椒粉1茶匙 辣椒油适量 鸭血粉丝汤的做法 1.新鲜宰杀的鸭子洗净斩大块,鸭块和鸭肝、鸭胗一起凉水入锅加入姜片和花...
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仲钱耿______ 菠菜+芝麻油 同食有通便作用. 胡萝卜+山药、猪肚、黄芪 胡萝卜、山药、猪肚有健胃的功效,黄芪可以补脾益气,同食可以增加营养,补虚弱. 萝卜+紫菜 萝卜可化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用.二者搭配,可清肺热、治咳嗽. ...
